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Piment


On se (re)lève tous pour le piment  !

Doux, relevés, brûlants, explosifs…Les piments offrent une gamme vertigineuse
de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.

Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de che technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l’échelle de Scoville.

Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot.

POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE :
piperade à la basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse…

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Fiche détaillée de “Piment”

Fiche technique

  • Auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
  • Éditeur : Hachette Pratique
  • Date de parution : 16/10/19
  • EAN : 9782017104797
  • Format : Epub fixed layout
  • Nombre de pages: 192
  • Protection : Contenu protégé

Résumé

On se (re)lève tous pour le piment  !

Doux, relevés, brûlants, explosifs…Les piments offrent une gamme vertigineuse
de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.

Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de che technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l’échelle de Scoville.

Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot.

POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE :
piperade à la basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse…

Biographie de Sophie Dupuis-Gaulier

Sophie Dupuis-Gaulier est auteure et styliste culinaire de plusieurs ouvrages parus aux éditions Hachette Pratique. Bon et beau, telle est sa devise ! Sa cuisine et son stylisme s'inspirent de ses voyages.

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